برگزاری رویداد ملی استارتاپ ویکند تخصصی زرناب (زرشک) در دانشگاه بیرجند
رویداد ملی استارتاپ ویکند تخصصی زرناب (زرشک) روز چهارشنبه، ۳۰ آبان ۱۴۰۳، با حضور میهمانان و شرکت‌کنندگانی از سراسر کشور و استان خراسان جنوبی در تالار ولایت دانشگاه بیرجند برگزار شد.
دکتر اکبرپور، معاون پژوهش، فناوری و نوآوری دانشگاه بیرجند، ضمن خوش‌آمدگویی به حضار، به سابقه برگزاری جشنواره ملی زرشک از سال ۱۴۰۱ اشاره کرد. وی توضیح داد که این رویداد با هدف توسعه زنجیره ارزش محصولات استراتژیک استان، از جمله زرشک و گیاهان دارویی، برگزار می‌شود.
دکتر اکبرپور افزود: "دانشگاه بیرجند به عنوان دانشگاه معین استان خراسان جنوبی، مأموریت‌های پژوهشی از سوی وزارت علوم، تحقیقات و فناوری دریافت کرده و نقش مهمی در این حوزه ایفا می‌کند. عنوان 'زرناب' برگرفته از زنجیره ارزش طلا است و ایده این استارتاپ از تلاش‌های تیم دانشگاه بیرجند شکل گرفته است."
وی با تاکید بر اهمیت زرشک به عنوان یکی از محصولات استراتژیک استان، بیان کرد که خراسان جنوبی بزرگترین تولیدکننده زرشک در جهان است. این محصول به دلیل طعم و کیفیت بالا شناخته شده، اما با چالش‌هایی نظیر کمبود منابع آبی و نیاز به توسعه صنایع تبدیلی روبرو است.
وی همچنین به ضرورت استفاده از ایده‌های خلاقانه برای حل مشکلات تولید و فرآوری زرشک اشاره کرد و از حمایت‌های دانشگاه و نخبگان منطقه تقدیر کرد. دکتر اکبرپور ابراز امیدواری کرد که این رویداد منجر به پیشرفت‌های ملموس در این حوزه شود.
دکتر اکبری، رئیس گروه کارآفرینی و ارتباط با جامعه و صنعت دانشگاه بیرجند و دبیر این استارتاپ، روند برگزاری و همکاری‌ها با سازمان‌ها و نهادهای مختلف را تشریح کرد. وی اشاره کرد که هدف اصلی این رویداد، دستیابی به ایده‌های نوآورانه برای حل مشکلات حوزه زرشک است. دکتر اکبری افزود که تاکنون هشت کارگاه آموزشی و پیش‌رویداد در زمینه‌های مختلفی چون خلاقیت و ایده‌پردازی، پروژه‌های تحقیقاتی زرشک و فرآورده‌های دارویی و غذایی برگزار شده است.
این رویداد همچنین شامل بازدیدهای میدانی از مزارع و روستاهای مرتبط با زرشک بود تا شرکت‌کنندگان با مشکلات و نیازهای کشاورزان آشنا شوند. نمایشگاه جانبی "ایده تا محصول" نیز برگزار شد و دستاوردهای حوزه زرشک در این نمایشگاه به نمایش درآمد. در پایان این رویداد، ۵۰ ایده مطرح شد که از میان آن‌ها ۱۲ ایده به مرحله بعد راه یافتند.
این رویداد با هدف ترویج نوآوری در حوزه کشاورزی و فرآوری محصولات استراتژیک استان خراسان جنوبی، به ویژه زرشک، برگزار شده و امید می‌رود به توسعه و بهبود زنجیره ارزش این محصولات کمک شایانی کند.
